Ингредиенты (на 12 шт.):
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 70 г
- мука — примерно 210 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — щепотка
- ванилин — щепотка

Выпекать: в хорошо разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Приготовление
1. В миску кладу размягчённое сливочное масло, добавляю сахар, соль и ванилин, всё перемешиваю. Затем добавляю яйцо комнатной температуры, всыпаю немного муки, разрыхлитель и снова тщательно перемешиваю.
2. Постепенно добавляю оставшуюся муку и замешиваю мягкое, нежное тесто. Накрываю его и убираю в холодильник на 15–20 минут.

3. Затем раскатываю тесто в пласт толщиной примерно 5–6 мм. Теперь нам понадобится вилочка — ею делаю узор, украшение для нашего печенья.
4. Формочкой вырезаю кружки. Если любите хрустящее печенье — раскатывайте тесто потоньше, если хотите мягкое — чуть потолще. Перекладываю заготовки на противень при помощи лопатки или руками.

5. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, до лёгкой золотистости.
6. Готовое печенье слегка посыпаю сахарной пудрой.

Очень вкусное печенье получается! Нежное, рассыпчатое, со сливочным ароматом и домашним вкусом.

Друзья, я уже не раз готовила это песочное печенье и хочу поделиться своими наблюдениями — вдруг кому пригодится

— Муку добавляйте постепенно. Иногда хватает 190 г, а иногда уходит все 210 — всё зависит от влажности муки и размера яйца. Главное, чтобы тесто было мягким, не липким и не тугим.
— Разрыхлителя много не кладите: достаточно примерно ¾ чайной ложки. Если переборщить, печенье может сильно расползтись и потерять форму.
— После холодильника тесто нужно буквально пару минут подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало послушнее и не трескалось при раскатке.
— Толщина теста тоже играет роль. Если раскатать потоньше — получится хрустящее печенье, если чуть толще — мягкое и нежное, но тогда добавьте пару минут к выпечке.
— Узор вилкой делайте легко, без нажима — просто для красоты. Так печенье не порвётся и сохранит форму.
— Сахарной пудрой лучше посыпать ещё тёплое печенье — тогда она слегка впитается и создаст красивый «снежный» эффект.
— Храню такое печенье в жестяной коробке — оно остаётся рассыпчатым и не отсыревает, даже если приготовить его заранее к празднику.

Простое, но очень домашнее угощение, которое всегда получается и исчезает со стола за считанные минуты

#печенье #песочноепеченье #десерт #рецепт #кулинария