Предыдущая публикация
Котлеты «Птичье молоко» — начинка тает во рту! Все просят добавки
Название этого блюда говорит само за себя. Котлеты «Птичье молоко» получаются необычайно нежными, сочными и ароматными — прямо-таки райское наслаждение!
Куриный фарш пропитывается соками начинки и приобретает необыкновенно сливочный вкус. Это уж точно разнообразит повседневное меню и удивит гостей.
Для фарша:
- Куриный фарш — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Пшеничный хлеб — 2–3 ломтика
- Молоко — 200 мл (100 мл для хлеба, 100 мл для кляра)
- Яйца — 2 шт. (для кляра)
- Соль, перец — по вкусу
- Сода — на кончике ножа
Для начинки:
- Варёные яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Дополнительно:
- Мука — ½ стакана
- Масло для жарки
1. Подготовка фарша:
Замочите хлеб в 100 мл молока. Пропустите через мясорубку лук и размоченный хлеб, добавьте в фарш. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте до пластичной массы.
2. Начинка:
Варёные яйца, сыр и сливочное масло натрите на тёрке. Добавьте мелко порезанную зелень и перемешайте — начинка готова.
3. Формируем котлеты:
Отщипните кусочек фарша, сделайте лепёшку, выложите немного начинки в центр. Аккуратно защипните края и придайте форму котлеты.
4. Готовим кляр:
Взбейте 2 яйца со 100 мл молока, добавьте муку, соду, щепотку соли и перца. Хорошо размешайте до однородности.
5. Обжарка:
Окуните каждую котлету в кляр и обжаривайте на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки и полной готовности.
6. Подача:
Котлеты «Птичье молоко» отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими или маринованными огурчиками.
Эти котлеты станут настоящим хитом на вашем столе — внутри мягкие, с тягучей сырной начинкой, а снаружи — золотистая корочка.
Полезные советы:
- Фарш можно заменить: на говяжий или свиной. Но в этом случае готовые котлеты лучше допечь в духовке 15–20 минут при 180°C — так они гарантированно прожарятся.
- Чтобы фарш был сочным, можно добавить 1 ст. л. майонеза или сметаны.
- Начинку можно сделать с плавленым сыром — получится ещё нежнее.
- Если хочется менее калорийный вариант — котлеты можно запечь в духовке на противне с пергаментом.
- Кляр можно заменить на панировку из сухарей или манки — будет хрустящая корочка.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#котлеты #рецепты #кулинария
Для фарша:
- Куриный фарш — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Пшеничный хлеб — 2–3 ломтика
- Молоко — 200 мл (100 мл для хлеба, 100 мл для кляра)
- Яйца — 2 шт. (для кляра)
- Соль, перец — по вкусу
- Сода — на кончике ножа
Для начинки:
- Варёные яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Дополнительно:
- Мука — ½ стакана
- Масло для жарки
1. Подготовка фарша:
Замочите хлеб в 100 мл молока. Пропустите через мясорубку лук и размоченный хлеб, добавьте в фарш. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте до пластичной массы.
2. Начинка:
Варёные яйца, сыр и сливочное масло натрите на тёрке. Добавьте мелко порезанную зелень и перемешайте — начинка готова.
3. Формируем котлеты:
Отщипните кусочек фарша, сделайте лепёшку, выложите немного начинки в центр. Аккуратно защипните края и придайте форму котлеты.
4. Готовим кляр:
Взбейте 2 яйца со 100 мл молока, добавьте муку, соду, щепотку соли и перца. Хорошо размешайте до однородности.
5. Обжарка:
Окуните каждую котлету в кляр и обжаривайте на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки и полной готовности.
6. Подача:
Котлеты «Птичье молоко» отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими или маринованными огурчиками.
Эти котлеты станут настоящим хитом на вашем столе — внутри мягкие, с тягучей сырной начинкой, а снаружи — золотистая корочка.
Полезные советы:
- Фарш можно заменить: на говяжий или свиной. Но в этом случае готовые котлеты лучше допечь в духовке 15–20 минут при 180°C — так они гарантированно прожарятся.
- Чтобы фарш был сочным, можно добавить 1 ст. л. майонеза или сметаны.
- Начинку можно сделать с плавленым сыром — получится ещё нежнее.
- Если хочется менее калорийный вариант — котлеты можно запечь в духовке на противне с пергаментом.
- Кляр можно заменить на панировку из сухарей или манки — будет хрустящая корочка.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#котлеты #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Комментарии 25
- Куриный фарш — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Пшеничный хлеб — 2–3 ломтика
- Молоко — 200 мл (100 мл для хлеба, 100 мл для кляра)
- Яйца — 2 шт. (для кляра)
- Соль, перец — по вкусу
- Сода — на кончике ножа
Для начинки:
- Варёные яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Дополнительно:
- Мука — ½ стакана
- Масло для жарки