Предыдущая публикация
Самые пышные оладьи на кефире — секрет в одном ингредиенте! Воздушные, как облачко
Сегодня научу вас готовить самые пышные оладьи на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — 1 пакетик
- Сода — 2 г
- Мука — 280 г
- Растительное масло — для жарки
- Сахарная пудра — для украшения
- Мёд — для подачи
Приготовить:
1. В миску наливаю кефир, подогретый до 50°C — это важно, именно тёплый кефир запускает реакцию с содой и делает оладушки воздушными.
2. Добавляю яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Всё хорошо перемешиваю до однородности.
3. Далее частями всыпаю просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Если добавлять муку понемногу — комочков точно не будет. В итоге тесто должно получиться как очень густая сметана.
4. Если тесто вдруг жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — влейте чуть-чуть тёплого кефира.
5. В самом конце просеиваю в тесто соду и аккуратно, но тщательно перемешиваю. После этого тесто не трогаю — начинается реакция с пузырьками, и это залог пышности.
6. На сковороду наливаю растительное масло слоем примерно 3–4 мм и хорошо разогреваю. Оладьи выкладываю ложкой: одну ложку окунаю в воду, беру ею тесто, а второй — помогаю отправить его в масло.
7. Жарю на среднем огне — у меня это 5 режим из 9 — до золотистого цвета с обеих сторон. Оладьи быстро поднимаются и румянятся.
8. Готовые оладушки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
9. Посмотрите, какие они пышные, румяные и красивые! Посыпаю сверху сахарной пудрой и подаю с мёдом или вареньем. А если разломить оладушек — внутри он пористый и мягкий, как облачко.
Эти оладушки получились такими воздушными, что хочется съесть все сразу. И не забывайте: оладьи — это всегда хорошая идея для начала дня, даже если вы опоздали на работу!
Советы:
- Кефир должен быть не холодным, а именно тёплым, иначе реакция с содой будет слабой.
- Не перемешивайте тесто после добавления соды — иначе "выпустите" весь углекислый газ.
- Для аромата можно добавить щепотку корицы или немного апельсиновой цедры.
- Не накрывайте оладьи крышкой во время жарки — так они лучше подрумянятся.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#оладьи #кефир #рецепты #кулинария
- Кефир — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — 1 пакетик
- Сода — 2 г
- Мука — 280 г
- Растительное масло — для жарки
- Сахарная пудра — для украшения
- Мёд — для подачи
Приготовить:
1. В миску наливаю кефир, подогретый до 50°C — это важно, именно тёплый кефир запускает реакцию с содой и делает оладушки воздушными.
2. Добавляю яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Всё хорошо перемешиваю до однородности.
3. Далее частями всыпаю просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Если добавлять муку понемногу — комочков точно не будет. В итоге тесто должно получиться как очень густая сметана.
4. Если тесто вдруг жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — влейте чуть-чуть тёплого кефира.
5. В самом конце просеиваю в тесто соду и аккуратно, но тщательно перемешиваю. После этого тесто не трогаю — начинается реакция с пузырьками, и это залог пышности.
6. На сковороду наливаю растительное масло слоем примерно 3–4 мм и хорошо разогреваю. Оладьи выкладываю ложкой: одну ложку окунаю в воду, беру ею тесто, а второй — помогаю отправить его в масло.
7. Жарю на среднем огне — у меня это 5 режим из 9 — до золотистого цвета с обеих сторон. Оладьи быстро поднимаются и румянятся.
8. Готовые оладушки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
9. Посмотрите, какие они пышные, румяные и красивые! Посыпаю сверху сахарной пудрой и подаю с мёдом или вареньем. А если разломить оладушек — внутри он пористый и мягкий, как облачко.
Эти оладушки получились такими воздушными, что хочется съесть все сразу. И не забывайте: оладьи — это всегда хорошая идея для начала дня, даже если вы опоздали на работу!
Советы:
- Кефир должен быть не холодным, а именно тёплым, иначе реакция с содой будет слабой.
- Не перемешивайте тесто после добавления соды — иначе "выпустите" весь углекислый газ.
- Для аромата можно добавить щепотку корицы или немного апельсиновой цедры.
- Не накрывайте оладьи крышкой во время жарки — так они лучше подрумянятся.
С вами была Инга на кухне.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#оладьи #кефир #рецепты #кулинария
01:43
Следующая публикация
Комментарии 197
Ведь не сода в кислом молоке а само там уже брожение есть
Взяла с кислого молока, тёплого, бутылка прям вздулась, . Пол бутылки налила в, чашку, на кончике ч. ложки выступала соды, соль по желанию своему , сахар по желанию, ложку десертного подсолнечного масла, ст. ложку сметаны, 2 яйца выбила и туда залила, смешала и муку всыпала, смешивая все вместе. Состояла пока не пустит пузыри немного. Мазала сковородку, для контроля, и... Пекла, были мягкие, очень и пышные. А вкус изумительно. Ваниль не люблю в этом, не торт и не десер же это. На стороне пузырьки ломались. Приятного аппетита.