Ингредиенты:
- Помидоры — 10 шт (среднего размера, плотные)
- Укроп — 60 г (большой пучок)
- Перец красный острый — 0,5 шт (по желанию с семенами)
- Чеснок свежий — 4 зубчика
- Сахар — 1,5 ч.л.
- Соль — 1,5 ст.л. (с небольшой горкой)
- Кориандр молотый — 1,5 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
- Чеснок молотый — 1 ч.л.
- Уксус яблочный — по 0,5 ч.л. в каждый помидор
- Растительное масло — по 1 ч.л. в каждый помидор

Способ приготовления:
1. Беру большой пучок свежего укропа, мелко нарезаю и перекладываю в миску. Половину острого красного перца мелко шинкую (семена не убираю — для пикантности) и добавляю к укропу.
2. Четыре зубчика чеснока пропускаю через пресс и отправляю туда же. Добавляю сахар, соль, молотый кориандр, чёрный перец и молотый чеснок. Всё тщательно перемешиваю — должна получиться ароматная, влажная смесь для начинки.
3. Теперь подготавливаю помидоры. Лучше брать плотные, одного размера — так они равномерно просолятся. Разрезаю каждый крест-накрест, но не до конца, как показано на видео. Раскрываю «лепестки» и аккуратно начиняю каждый помидор ароматной смесью.

4. Складываю готовые помидоры в контейнер с крышкой или в подходящую форму. В каждый помидор добавляю по 0,5 ч.л. яблочного уксуса и по 1 ч.л. растительного масла. Накрываю крышкой или плёнкой и убираю в холодильник на 10–12 часов.
5. Малосольные помидоры с укропом, чесноком и специями готовы! Они быстро просаливаются, получаются очень ароматные, сочные и в меру остренькие. Подходят под картофель, мясо, шашлыки и даже просто с кусочком хлеба.

Рекомендации и советы:
- Выбирайте помидоры: мясистые, не перезрелые — идеальны сливовидные сорта.
- Можно заменить укроп: частью кинзы или петрушки, если хотите свежий вкус с восточной ноткой.
- Чеснок: свежий даёт насыщенный вкус, а молотый подчёркивает аромат — используйте оба.
- Перец по вкусу: не добавляйте, если не любите острого — вкус всё равно будет насыщенным.
- Хранить можно до 3–4 дней в холодильнике, но вкуснее всего в первые сутки.

Готовьте с удовольствием, радуйте близких и возвращайтесь за новыми рецептами! Приятного аппетита!

#помидоры #рецепты #кулинария