Пицца, как в Италии? Легко!

Ингредиенты для 1 пиццы:
- Мука — 200 г
- Сухие дрожжи — 2 г
- Соль — 4 г
- Вода — 100 + 20 мл
⠀
Приготовление:
1. В чаше миксера на минимальной скорости смешайте: 100 г холодной воды (температура около 5°C), 200 г слабой муки (с содержанием белка 9–10 г на 100 г) и 2 г дрожжей. Мешайте до образования гладкого комка.
2. Добавьте соль, увеличьте мощность до 2–3 уровня и постепенно, тонкой струйкой, добавьте ещё 20 г воды. Не пугайтесь - всё прекрасно вмешается. Мешайте около 7 минут. Тесто может немного липнуть к рукам - это нормально. Не добавляйте муку! Лучше смажьте руки оливковым маслом.
3. Оставьте тесто отдыхать на 60–90 минут.
4. Сформируйте основу для пиццы, используя немного муки или семолы (только руками, без скалки). Выложите соус, начинку и отправьте в хорошо разогретую духовку до 300°C (если позволяет духовка - ставьте выше).
⠀
Я выпекаю на камне для пиццы ровно 6 минут.
Вот и всё! Просто и невероятно вкусно.
⠀
Не забудь поделиться рецептом с подружкой и оставить комментарий!

#пицца #рецепты #кулинария