Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин или сливочное масло - 200 г
- сметана 15 % - 200 г
- мука - 400 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- ванильный сахар - 1 пакетик

Для крема:
- сметана 25 % - 700 г
- пудра - 300 г

- вишня без косточки - 800 г
- сахар - 150 г

Приготовление:
1. Размораживаем замороженные ягоды (если используете свежие — этот шаг пропускаем). Засыпаем вишню сахаром и оставляем на 30-40 минут, чтобы выделился сок. После этого отцеживаем вишню от сока (он не понадобится).

2. Маргарин или сливочное масло растопите в микроволновке или на плите, охладите до комнатной температуры. Добавьте к нему сметану, разрыхлитель и ванильный сахар. Всё хорошо перемешайте.

3. Всыпьте муку за 2 раза. Сначала перемешивайте ложкой, а затем руками замесите мягкое и эластичное тесто. Оно должно быть мягким, рыхлым и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.

4. Охлаждённое тесто разделите на 15 одинаковых частей. Из каждой части сформируйте шарик, затем раскатайте в "колбаску" длиной 25 см. На каждую полоску теста выложите вишни (рядом) и аккуратно защипните края, чтобы получилась "трубочка" с начинкой внутри. Переверните трубочку швом вниз и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте брёвнышки в течение 15 минут до лёгкого румянца. Выпекайте в 2 захода, чтобы все трубочки поместились. Дайте остыть.

6. Заварите сметану заранее, чтобы она стала гуще. Для этого поместите сметану в марлю и положите её в дуршлаг. Держите 4 часа, чтобы лишняя жидкость стекла. В густую сметану добавьте сахарную пудру и взбейте миксером 8-10 минут, пока не получите пышный крем.

7. На блюдо выложите первый слой — 5 брёвнышек. Обильно смажьте кремом.
Второй слой — 4 брёвнышка. Снова хорошо промажьте кремом.
Третий слой — 3 брёвнышка. Смажьте кремом.
Четвёртый слой — 2 брёвнышка. Крем.
Пятый (последний) слой — 1 брёвнышко сверху.

6. Обмажьте весь торт оставшимся кремом со всех сторон.

7. Отправьте торт в холодильник минимум на **ночь, а лучше на сутки** для пропитки. За час до подачи срежьте края торта, чтобы он выглядел аккуратнее. Оставшимся кремом обмажьте срезы. Посыпьте торт обжаренными и измельчёнными грецкими орехами.

Торт получается невероятно вкусным, умеренно сладким и очень мягким. Советую попробовать приготовить и порадовать своих близких!

#торт #монастырскаяизба #крем #десерт #рецепты #кулинария