Шашлык больше не нужен! Самое вкусное мясо с картошкой на сковороде!

Сегодня приготовим очень вкусное блюдо из мяса и картошки. Поверьте, приготовив его раз, вы влюбитесь в этот рецепт навсегда!

Ингредиенты:
Мясо – 700 г (я готовила из свиного ошейка)
Картофель – 1 кг
Лук – 4 шт. (400 г)
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Молотый кориандр – 1 ч.л. без горки
Петрушка – небольшой пучок
Сливочное масло – 20 г

Приготовление:
1. Для начала берём свиную шею, около 700 г. Можно использовать и другое мясо, если вы предпочитаете. Нарезаем мясо на порционные кусочки. Лучше достать мясо из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

2. Теперь разогреваем сковороду на сильном огне и обжариваем мясо до полной готовности. Мясо обжариваем на сухой сковороде, так как оно с хорошими прослойками жира, то масло добавлять не надо. Благодаря высокому нагреву мясо будет обжариваться, но не пускать соки. Когда мясо готово, перекладываем его в миску, а жир оставляем на сковороде — он нам ещё пригодится.

3. Теперь нарежем 4 средние луковицы (примерно 400 г) и обжарим лук на том же жире 1-2 минуты. Лук не должен стать румяным, достаточно, чтобы он стал прозрачным. Затем перекладываем лук в миску с мясом.

4. Следующий шаг — 1 кг картофеля нарезаем небольшими ломтиками. Растопим на сковороде небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем картофель на среднем огне до готовности. Чтобы картофель подрумянился, накрываем сковороду крышкой и не перемешиваем его первые 5 минут.

5. Мелко нарубим 1-2 зубчика чеснока и небольшой пучок петрушки. Соль добавляем по вкусу, я обычно беру 1 ч.л. с горкой. Также понадобится 0,5 ч.л. зёрен кориандра — лучше всего измельчить их самостоятельно, так как свежемолотый кориандр невероятно ароматный. Перетираем кориандр вместе с солью.

6. Теперь перекладываем обжаренный картофель к мясу с луком. Добавляем черный молотый перец по вкусу, соль с кориандром, чеснок и петрушку. Всё аккуратно перемешиваем.

Очень хорошо здесь сочетается свиная шея с кориандром — идеальная пара для картофеля и лука.

#картофель #картофельсмясом #жареныйкартофель #рецепты #кулинария