Пока сезон кабачков в разгаре, нужно наслаждаться этим замечательным летним овощем. Он идеально подходит для диетического питания и богат витаминами С, В1 и В2. А если ты устал от однообразных оладий, предлагаем к прочтению данную подборку. Здесь ты найдешь необычные вкусные блюда из кабачков на каждый день недели.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:
400 г кабачков
220 г творога 5 % жирности
2 яйца
5 г укропа
5 г петрушки
1 зубчик чеснока
2 г растительного масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Натри кабачки на средней терке. Слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы они дали сок.
2. В небольшой миске взбей вместе яйца и творог до однородной консистенции.
3. Мелко нарежь зелень и добавь ее и черный перец к яичной смеси. Отожми кабачки и добавь туда же. Хорошо перемешай.
4. Смажь форму для запекания оливковым маслом и вылей туда будущую запеканку.
5. Выпекай примерно 35 минут при 180 градусах.
6. При подаче запеканку можно украсить сметаной и зеленью.

Смузи с кабачком

Ингредиенты:
150 г молодых кабачков
100 г киви
90 г авокадо
15 г шпината
15 г сиропа топинамбура или мёда
100 мл воды

Приготовление:
1. В чаше блендера соедини нарезанные небольшими кусками кабачки, авокадо и киви, а также листья шпината и подсластитель на выбор.
2. Добавь холодной воды и взбей все ингредиенты.

Фриттата с кабачком (на 2 порции)

Ингредиенты:
200 г кабачков
3 яйца
50 г репчатого лука
80 г помидоров
20 г пармезана
5 г оливкового масла
тимьян по вкусу
молотый мускатный орех по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
1. Лук нарежь тонкими полукольцами и обжарь с добавлением масла.
2. К размягченному луку добавь нарезанные полукольцами кабачки. Посоли по вкусу и готовь 3 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавь в сковороду помидоры и готовь еще минуту.
4. Слегка взбей в небольшой миске 3 яйца, соль, мускатный орех, тимьян и тертый сыр. Влей смесь к овощам.
5. Выпекай блюдо в духовке примерно 10 минут при 180 градусах или доведи до готовности на медленном огне под закрытой крышкой.
6. Дополни фриттату салатом на выбор.

Киш из кабачка

Ингредиенты:
500 г кабачков
250 г моркови
50 г ржаной муки
40 г оливкового масла
250 г куриного филе
300 г помидоров
50 г твердого сыра
3 яйца
150 г молока 2,5 % жирности
5 г петрушки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Натри морковь и кабачки на мелкой терке, посоли, перемешай и оставь на 20 минут.
2. В большой миске смешай хорошо отжатые овощи, оливковое масло и муку. Замеси тесто.
3. Распредели тесто по форме для пирога и выпекай корж 20 минут при 190 градусах.
4. Обжарь мелко нарезанное филе с добавлением соли и перца.
5. Готовый корж посыпь тертым сыром. Равномерно распредели по нему курицу и тонко нарезанный помидор.
6. Сверху залей всё смесью из 3 яиц, соли и молока. Выпекай киш 25 минут при 180 градусах.
7. Готовое блюдо укрась свежей зеленью.

Салат со свежим кабачком

Ингредиенты:
160 г мякоти кабачка
50 г редиса
50 г моркови
100 г грейпфрута
100 г салата айсберг
20 г красного репчатого лука
10 г кунжутного масла
5 г дижонской горчицы
2 г семян кунжута
5 г петрушки
соль по вкусу

Приготовление:
1. Мелко нарви салат руками. На терке для корейской моркови натри кабачки и морковь.
2. Мелко нарежь редис, петрушку, грейпфрут и лук.
3. На основе оставшегося сока грейпфрута сделай заправку для салата. Добавь горчицу, соль по вкусу и кунжутное масло. Всё хорошо перемешай.
4. В большой миске смешай все ингредиенты с заправкой.
5. Подавай салат сразу после приготовления.

Лазанья из кабачка

Ингредиенты:
800 г кабачков
400 г куриного филе
120 г моркови
80 г репчатого лука
3 зубчика чеснока
350 г помидоров
10 г оливкового масла
30 г томатной пасты
60 г сыра
50 г сметаны 15 % жирности
50 г натурального йогурта 3,3 % жирности
10 г петрушки
0,5 ч. л. базилика
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
1. На небольшом количестве масла обжарь мелко нарезанный лук, тертую морковь, 2 измельченных зубчика чеснока.
2. Добавь мелко нарезанное филе и специи (соль, перец, базилик).
3. Мелко нарежь помидоры и добавь к курице вместе с рубленой петрушкой и томатной пастой. Туши 5 минут.
4. Тонкими пластинами нарежь кабачки.
5. Для соуса смешай сметану и йогурт.
6. В форме для запекания чередуй слои кабачков, начинки с курицей, соуса и тертого сыра.
7. Заверши лазанью слоями из соуса и сыра. Выпекай 40 минут при 180 градусах.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:
2 средних кабачка
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. карри
2 пучка укропа
200 мл сливок
1 пачка сухариков
Приготовление

1. Натри кабачки на мелкой терке. Помести овощи в сотейник и залей водой. Вода должна не до конца покрывать кабачки.
2. Вари на среднем огне до консистенции каши. Затем убери овощи с огня, посоли и измельчи с помощью блендера.
3. Немного разогрей сливки, добавь их, а также карри и измельченный укроп к пюре из кабачков.
4. Перемешай и подавай блюдо, украсив сухариками.#кабачки #суппюреизкабачков #лазаньяизкабачков #салатизкабачков #кишизкабачков