Ферментированное мороженое из кабачков и моркови

Рассказываю как и зачем мы ферментируем овощи и готовим из них мороженное

Итак, начнем с того, для чего вся эта затея вообще нужна. Собаки - хищники, это не секрет ни для кого. Я, как и многие ветеринары, не сторонник кормления кашами на мясном бульоне, на костях и объедках. Если идёт речь о клетчатке, то это овощи, семена, зелень. Но никак не рис с гречкой. Но вот с овощами тоже не все так однозначно, ведь в природе хищники их едят не с грядки, а из желудка травоядной добычи. Та же история с семенами. Если вы видели, как собака поедает добытую курицу, например, то внутренности съедаются в первую очередь. Содержимое желудков ферментированно, поэтому и усвоение овощей совсем иначе происходит. У собак белково-жировой обмен и углеводы им не нужны вовсе. Но нужны витамины и микроэлементы, клетчатка для формирования стула. И все это можно дать собаке, ферментировав овощи, которых сейчас, летом, у многих в изобилии. Кабачки, тыквы, морковка, огурцы, яблочки можно, петрушка, ботва моркови и т.д.

Как ферментировать?

Все максимально просто: трем на тёрке овощи и заливаем кефиром. У меня это домашний йогурт из фермерского молока. Должно быть густо, кисломолочку добавляем к овощам, а не наоборот. Оставляем в ёмкости на 12 часов при комнатной температуре.

Затем - на 12 часов убираем в холодильник. Итого у нас уйдут сутки на приготовление. Если делаете заготовку большого объёма, то такое ферментированое лакомство можно заготовить впрок, как это делаем мы.

Заполняем формочки для мороженого или пакетики, лёдницу (для маленькой собачки) и отправляем в морозильник.

Морковка в виде палочек от эскимо тоже не просто так вставлена: крупные куски овощей хоть и не усваиваются, зато - чистят механически зубной налет, поэтому и их давать можно, хоть целую морковь вставьте в "эскимо".

Ферментированный массу можно выдавать и так, не замораживая, добавив к порции мяса или рыбы. Можно в массу разбить яйцо и один раз в неделю заменять один прием пищи такой порцией.