Индейка тандури с индийскими специями ✨

• 1 кг филе бедра индейки
• 2 см свежего корня имбиря
• 4 крупных зубчика чеснока
• сок половины лимона
• 4 ст. л. густого натурального йогурта
• 1 ст. л. с горкой томатной пасты
• 1 ч. л. – 1 ст. л. красного острого перца
• 1 ч. л. молотой куркумы
• 1,5 ст. л. семян кориандра
• 1,5 ст. л. семян зиры
• рис для подачи
Шаг 1. Насыпьте семена зиры и кориандра на сухую разогретую сковородку и быстро обжарьте. Пересыпьте в ступку, немного остудите и растолките в порошок. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2. Смешайте тертый имбирь, чеснок, лимонный сок, специи из ступки, красный перец, куркуму и соль. Добавьте томатную пасту и йогурт, размешайте до однородности.
Шаг 3. Нарежьте мясо порционными кусками и смажьте маринадом, тщательно промазывая со всех сторон. Накройте пленкой и маринуйте в холодильнике 6 ч.
Шаг 4. Разожгите угли: они должны прогореть и покрыться пеплом. Прокалите решетку и смажьте ее маслом. Промокните мясо от маринада, сбрызните растительным маслом и нанижите на шампуры.
Шаг 5. Жарьте мясо на среднем жару, часто переворачивая,
15–20 мин. Не пережарьте! Готовое мясо выложите на блюдо, прикройте фольгой, но не закутывайте – пусть индейка тандури «отдохнет» и дойдет до полной готовности. Подавайте с рисом.
#Индилайт #индирецепт