Блинные мешочки с курицей в сливочном соусе

Нежные блинчики, ароматная курочка и сырные «верёвочки» — эффектная подача для праздничного стола или семейного ужина!
📌Ингредиенты (на 8–10 мешочков):
📎 Для блинов:
• Молоко — 3 стакана (750 мл)
• Мука — 2 стакана (250 г)
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г (растопленное)
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
📎 Для начинки:
• Куриное филе — 500 г (мелко нарезать)
• Лук репчатый — 1 шт. (кубиками)
• Сливки — 200 мл (10–20% жирности)
• Соль, перец — по вкусу
📎 Для декора:
• Сыр-косичка — 50 г (нарезать тонкими полосками)
• Или Зелёный лук — 5–6 перьев (бланшировать 1 минуту)
🔑Приготовление:
1. Блины: Взбейте яйца с молоком, добавьте растопленное масло.
Постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком. Добавьте соль и сахар.
Жарьте на разогретой сковороде с каплей масла до румяности с двух сторон.
2. Начинка: Обжарьте лук до прозрачности, добавьте курицу, посолите и поперчите.
Влейте сливки, тушите под крышкой 10–15 минут на малом огне.
3. Сборка: На центр каждого блина выложите 1–2 ст.л. начинки.
Соберите края блина «мешочком», перевяжите:
Сырной верёвочкой: нарежьте сыр тонкими полосками, оберните вокруг мешочка.
Луковым пером: опустите зелёный лук в кипяток на 1 минуту для гибкости.
☝️Советы:
• Для воздушности: Добавьте в тесто ½ ч.л. соды, гашёной уксусом.
• Если блинчики рвутся — сделайте их чуть толще (добавьте 1–2 ст.л. муки в тесто).
☝️Вариации начинки:
• С грибами: 200 г шампиньонов + 1 ст.л. сметаны.
• С сыром: Посыпьте курицу тёртым сыром перед заворачиванием.
• Подача: Полейте сливочным соусом и украсьте укропом. Приятного аппетита!