Мясная солянка с копченостями

Насыщенная, ароматная и с пикантной кислинкой — королева русских супов!
📌Ингредиенты:
📎 Основное:
• Свинина (мякоть) — 300 г
• Варено-копчёная колбаса — 150 г
• Сырокопчёная колбаса — 100 г
• Баварские колбаски — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Солёные огурцы — 1–2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 2 л
• Рассол маслин — 100 мл
• Маслины/оливки — 10 шт.
📎 Специи:
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
📎 Для подачи:
• Лимон — 4–5 кружочков
• Сметана — по желанию
• Зелень (петрушка/укроп)
🔑Приготовление:
1. Бульон: Свинину залейте водой, доведите до кипения.
Снимите пену, процедите бульон, верните мясо обратно.
Варите 40–50 минут до мягкости. Готовое мясо нарежьте кубиками.
2. Зажарка: Лук и огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук на масле 2 минуты, добавьте огурцы, томатную пасту и 50 мл воды.
Тушите 10 минут на среднем огне.
3. Сборка солянки: В бульон добавьте зажарку, варите 10 минут.
Положите нарезанное мясо, колбасы и колбаски, варите ещё 10 минут.
Добавьте лавровый лист, маслины и рассол. Доведите до кипения и выключите.
☝️Подача и советы:
• Подавайте с долькой лимона и сметаной.
• Для остроты: добавьте 1 ч. л. горчицы или хрен.
• Идеальные дополнения: ржаной хлеб и маринованные грибы.
• Солянка ещё вкуснее на второй день — дайте ей настояться!