Картофельно-кабачковые котлеты с сыром

Сочные, хрустящие и без мяса — идеальный вариант для лёгкого ужина или постного меню!
📌Ингредиенты (на 12–15 котлет):
• Картофель отварной — 500 г (пюре)
• Кабачок — 1 шт. (300 г, натереть и отжать)
• Сыр твёрдый — 200 г (натереть)
• Яйцо — 1 шт.
• Зелёный лук — 2 ст. л. (мелко нарезать)
• Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)
• Мука — 3–4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Сухари панировочные — ½ стакана
• Масло растительное — для жарки
🔑Приготовление:
1. Подготовка овощей: Картофель отварите, разомните в пюре, остудите.
Кабачок натрите, посолите, оставьте на 5 минут, затем отожмите сок.
2. Тесто для котлет:
В миске смешайте: Картофель + кабачок + сыр + яйцо + лук + чеснок.
Добавьте соль, перец и муку (постепенно, чтобы масса не была липкой).
3. Формовка и жарка: Сформируйте котлеты (можно треугольные или круглые), обваляйте в сухарях.
Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистости.
☝️Советы:
• Для хрустящей корочки: используйте кукурузные сухари вместо обычных.
• Диетический вариант: запеките в духовке при 200°C 20 минут (смажьте маслом).
• Подача: со сметаной, йогуртовым соусом или авокадо.
• Эти котлеты можно заморозить (до жарки) — просто разложите на доске, заморозьте, затем переложите в пакет. Жарьте без разморозки!