Картофельные блины с зеленью и чесноком

Сытные, ароматные и нежные — идеальный завтрак или гарнир!
📌Ингредиенты:
• Картофель — 4–5 шт. (средние)
• Мука пшеничная — 250–300 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 250–300 мл (подогретое)
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
• Подсолнечное масло — 5 ст. л. (для теста + жарки)
🔑Приготовление:
1. Подготовка картофеля: Картофель очистите, разрежьте на четвертинки, отварите в подсоленной воде до мягкости.
Не сливайте воду! Измельчите картофель вместе с отваром в блендере до состояния пюре.
2. Тесто для блинов: В тёплое картофельное пюре добавьте:
Молоко, яйца, муку (постепенно, чтобы не было комков).
Чеснок (пропущенный через пресс), сахар, соль, 2 ст. л. масла.
Тщательно перемешайте, оставьте на 25–30 минут (мука набухнет, тесто станет эластичнее).
3. Жарка блинов: Разогрейте сковороду, смажьте тонким слоем масла.
Выливайте тесто порциями, посыпайте сразу зеленью.
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки (1,5–2 минуты с каждой стороны).
☝️ Подача и советы:
• Лучшие дополнения: Сметана с чесноком, лосось или слабосолёная красная рыба, овощной салат.
• Для хрустящей корочки добавьте в тесто 1 ст. л. крахмала.
• Если тесто густовато — разведите 1–2 ст. л. тёплой воды.
• Переворачивайте аккуратно лопаткой — блины нежные!
• Эти блины можно заморозить (проложите пергаментом) и разогревать в тостере!