Рецепт идеальных пирожков в духовке 😍

Этот рецепт станет вашим любимым, ведь он прост, но результат превзойдёт все ожидания.
✅ Ингредиенты:
Мука — 500 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Вода или молоко — 250 мл
Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу, если начинка несладкая)
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирожков перед выпечкой)
Растительное масло — 2 ст. л.,
Начинка (по вкусу) — например, картофельная, мясная, капустная, ягодная и т. д.
☑ Приготовление:
Начнём с опара. Это самый важный этап, который задаст тон всему пирожку.
В тёплой воде или молоке (я люблю молоко, потому что оно придаёт пирожкам мягкость) растворите дрожжи.
Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Оставьте смесь в тёплом месте на 15-20 минут. Вы должны увидеть, как дрожжи начнут «просыпаться» и образуется пена. Это значит, что всё идет по плану!
Теперь перейдём к замесу теста.
В опару добавьте соль и яйцо. Взбейте всё венчиком или миксером.
Постепенно влейте растительное масло и снова перемешайте.
Начинайте добавлять муку, замешивая тесто. Важно месить до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным. Это может занять некоторое время, но результат того стоит.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. У меня сегодня картофельная, но вы можете использовать любую другую по вашему вкусу.
Отварите картофель до готовности.
Разомните его, добавьте масло, молоко и соль по вкусу. Можно также добавить зелень или другие специи.
Если это мясная начинка, обжарьте фарш с луком до готовности.
Для капустной начинки потушите капусту с морковью и специями.
Ягодные начинки можно использовать свежими или замороженными, просто слегка прогрейте их с сахаром.
Теперь самое интересное — формирование пирожков.
Разделите тесто на небольшие кусочки.
Раскатайте каждый кусочек в лепёшку толщиной около 1 см.
Выложите начинку в центр лепёшки и защипните края. Можно сделать красивые защипы или просто аккуратно слепить края.
Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Пора отправлять наши пирожки в духовку!
Разогрейте духовку до 180-200 °C.
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте пирожки взбитым яйцом, чтобы они получились румяными и аппетитными.
Выпекайте в духовке 20-30 минут до золотистой корочки.
И вот, наконец, пирожки готовы!
Подавайте их горячими или тёплыми. Я люблю подавать с соусом или просто со сметаной.
#пирожки #выпечка #кулинария #рецепты #вкусно
Приятного аппетита! 🍞🥧🍰