Лето щедро на дары, и самое время подумать о вкусных заготовках. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка: ароматные, чуть сладковатые огурчики в густом томатном соусе, пропитанном чесноком, зеленью и специями. Они прекрасно подойдут к мясу, гарниру или просто к кусочку свежего хлеба. Ингредиенты: Помидоры — 4 кг Огурцы — 2 кг Чеснок — 100 г Базилик — большой пучок Петрушка — большой пучок Растительное масло — 150 г Уксус 9% — 4 ст.л. Соль — 3 ст.л. Сахар — 3 ст.л. Кориандр — 1 ст.л.

Приготовление: Помидоры прокрутите через мясорубку или измельчите блендером, чтобы получился густой соус. Добавьте в него соль, сахар, кориандр и растительное масло. Доведите до кипения. Огурцы нарежьте кружочками или брусочками, добавьте в кипящий соус. Мелко порежьте чеснок, базилик и петрушку, отправьте в кастрюлю. Варите на среднем огне около 20 минут, затем влейте уксус. Разложите в стерильные банки, закатайте и укутайте до остывания. Совет: если любите остринку, добавьте пару колечек чили в каждую банку — получится пикантно и очень ароматно.

Эта заготовка не только вкусная, но и универсальная. Она украсит праздничный стол и выручит в обычный день. --- А вы готовите огурчики в томатном соусе или предпочитаете их отдельно? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами и секретами консервации. Может, именно ваш совет станет открытием для других хозяюшек!