⠀
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
170 г сахара
150 г сметаны (15%)
3 крупных яйца
80 г изюма
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
⠀
Приготовление:
1. Заранее достаньте из холодильника сметану и яйца. Изюм промойте и залейте горячей водой примерно на 15 минут. После замачивания слейте воду и аккуратно обсушите изюм бумажным полотенцем.
⠀
2. В глубокую миску разбейте три крупных яйца. Добавьте обычный и ванильный сахар и взбейте венчиком или миксером на средней скорости до лёгкой пышности. Не нужно превращать массу в густую пену или делать её белой - достаточно, чтобы смесь стала однородной и немного увеличилась в объёме.
⠀
3. В эту яично-сахарную смесь добавьте 150 граммов сметаны комнатной температуры. Перемешайте миксером на самой низкой скорости или аккуратно лопаткой, чтобы масса стала однородной, но не потеряла воздушность.
⠀
4. В отдельную миску просейте 200 граммов пшеничной муки вместе с чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли - это насытит тесто кислородом и сделает пирог пышным. Мучную смесь постепенно, небольшими порциями, добавьте к яично-сметанной массе, аккуратно перемешивая лопаткой после каждой порции. Не перемешивайте слишком интенсивно - так тесто останется нежным.
⠀
5. Добавьте в тесто изюм. Перемешайте лопаткой, равномерно распределяя сухофрукты. Оставьте немного изюма для посыпки сверху.
⠀
6. Форму для выпекания диаметром 18-20 см застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом - это предотвратит прилипание теста. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы пирог получился ровным.
⠀
7. Украсьте заготовку оставшимся изюмом. Поставьте форму в заранее разогретую духовку до 180 °C и выпекайте 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев