ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
1 баклажан
1 болгарский перец
2 помидора
1 луковица
1 зубчик чеснока
20 г грецкого ореха
10 г зелени кинзы
1 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. смеси пряностей хмели-сунели
соль по вкусу
⠀
Приготовление:
1. У баклажана срежьте концы, сам плод нарежьте кружками средней толщины. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте крупными кусочками.
⠀
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кружки баклажана одним слоем и обжарьте на среднем огне до золотистости с обеих сторон. Если у Вас небольшая сковорода, обжарьте баклажаны в несколько подходов.
⠀
3. Затем так же, до золотистости обжарьте болгарский перец, предварительно переложив баклажаны. Остудите обжаренные овощи.
⠀
4. В это время очистите лук и нарежьте его тонкими перьями. Посыпьте солью, залейте уксусом и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
⠀
5. Остывшие баклажан и перец нарежьте соломкой и выложите в глубокую миску. С маринованного лука слейте лишнюю жидкость и отправьте его в салат.
⠀
6. У помидоров удалите плодоножки и нарежьте плоды дольками. Отправьте в миску с остальными ингредиентами.
⠀
7. Грецкий орех подсушите в течение пары минут на сухой сковороде. Помешивайте орехи, чтобы они не подгорели. Затем порубите орехи ножом в крошку.
⠀
8. Кинзу промойте и обсушите. Удалите жесткие стебли, зелень мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
⠀
9. Отправьте подготовленные ингредиенты вместе с ореховой крошкой в миску с салатом. Всыпьте хмели-сунели, посолите и сбрызните растительным маслом. Перемешайте.