Таратушки на кефире.

📋 Ингредиенты *(на 25-30 шт.)*
▫ Кефир — 375 мл (можно заменить простоквашей)
▫ Яйцо — 1 шт.
▫ Сахар — 3 ст.л. (или по вкусу)
▫ Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки
▫ Соль — ½ ч.л.
▫ Сода — ½ ч.л. (гасится в кисломолочной основе)
▫ Мука — 2,5-3 стакана (~400 г)
▫ Дополнительно: ванильный сахар (1 пакетик) или коньяк (1 ст.л.)
👩‍🍳 Приготовление
1. Замешиваем тесто
В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло.
Добавьте соду — она начнёт пузыриться в кислой среде.
Постепенно вводите муку, пока тесто не станет:
✨ Мягким, но не липким к рукам
✨ Податливым, как пластилин
2. Формируем тарталетки
Дайте тесту отдохнуть 20 мин под полотенцем.
Раскатайте пласт толщиной 1 см, нарежьте на прямоугольники.
Сделайте надрезы посередине и выверните «хворостинки», или придайте ту форму, которая вам нравится.
3. Жарим до золотистости
Разогрейте масло в сковороде (слой ~1 см).
Обжаривайте с 2 сторон на среднем огне до румяной корочки.
Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.