Что надо: | 5 кг помидоров 1,5 кг огурцов 1 кг болгарского перца сорта ласточка 2 ст. л. соли без горки Помидоры нарезать дольками, огурцы кружочками, перец широкой соломкой. В казан уложить слоями перец, огурцы и сверху помидоры. Посыпать солью. Поставить на средний огонь и довести смесь до кипения. Масло и жидкость не нужны! После закипания перемешать 1 раз снизу вверх, не разрушая цельность овощей. Убавить огонь и при слабом кипении варить ровно 5 минут. Разложить салат в горячие простерилизованные банки. Закрутить горячими крышками, перевернуть и укутать. Как остынет убрать на хранение в прохладное место.