Баклажаны с чесноком на зиму

Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой и к картошке, и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!
Продукты:
5 кг баклажанов
0,5 литра растительного масла
500 г соли
150 г чеснока
Для маринада:
5 литров воды
200 гр уксуса 9%
1. Засыпать солью, перемешать и оставить на час. После тщательно промыть.
2. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить.
3.Баклажаны после проварки раскладываю по банкам, пересыпая чесноком. Затем заливаю раскаленным маслом до верху банок и закатываю. Можно добавить зелень.
4. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.