Любите полакомиться блюдами с запахом дымка?

🔥 Тогда смастерите собственную коптильню!
Итак, процесс копчения может быть холодным и горячим. И конструкции коптилен при этом будут разные.
Простую коптильню холодного копчения можно сделать так:
Берем 2 м плотной пленки для парников и сшиваем с одной стороны. Получится своего рода мешок.
Расчищаем ровную площадку 1м х 1м.
По ее углам вбиваем 2-метровые колья. Наверху соединяем их между собой поперечинами. Также соединяем колья по диагонали, в 2-3 ряда.
Развешиваем рыбу так, чтобы тушки не соприкасались.
Натягиваем мешок до середины конструкции.
Высыпаем на площадку 0,5 ведра горящих углей. Сверху кладем зеленую траву.
Натягиваем мешок до земли. Плотно прижимаем, чтобы получилась герметичная конструкция.
Готово! Через 3 часа можно проверить рыбу на готовность.
--------------------------------------------------------------
Для коптильни горячего копчения нам понадобятся следующие материалы и инструменты:
✔ 2 металлических листа толщиной 2 мм и размером 156,5 х 61 см;
✔ болгарка;
✔сварочный аппарат;
✔столярный угол;
✔метр;
✔тонкая арматура.
Что нужно делать? 👀
Один из листов металла разрезаем болгаркой на 4 части.
При помощи капельной сварки соединяем два листа под углом 90 градусов. Для этого используем столярный угол.
Аккуратно провариваем внутренние швы, чтобы конструкция была герметичной.
Из второго листа вырезаем днище коптильни. Привариваем его к коробу.
Таким же образом делаем крышку. Привариваем к ней 4 полоски нержавейки чуть большие по размеру, чем короб. Таким образом, чтобы крышка была глубокой, легко надевалась и снималась.
Привариваем ручки.
Привариваем 2 ряда стержней: нижний – для установки поддона; верхний – для крюков с рыбой, мясом, салом или другим продуктом, который будет коптиться.
В качестве генератора тепла может использоваться электропечка или костер.
Это простейшие конструкции коптилен. Хотя вариантов очень много 👉 из баллона, бочки и даже холодильника.