Морковь по-корейски от кореянки

Так случилось, что этот салат в России имеет такое название, а в Корее о нем ничего не известно. Но эти факты ни сколько не отражаются на популярности среди его ценителей. Представляю вам версию салата, который вы навряд ли найдете на прилавках магазинов
Автор Gi Soun
Ингредиенты
500 гр очищенная морковь
60 гр свежий огурец
60 гр красный болгарский перец
80 гр репчатый лук
10 гр чеснок
3-4 гр острый перец чили
15 гр свежая кинза
10-13 гр сахар
5-7 гр соль
2-3 гр уксусная кислота 70%
по вкусу Черный и красный молотый перцы
30 гр растительное масло
Морковь нашинковать на терке.
Огурец разрезать вдоль и каждую половинку поперек очень тонкими дольками
Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Версия для ЗОЖ припустить порезанный лук в микроволновой печи 1-2 минуты, добавив немного воды.
Кинзу, чеснок и острый перец чили мелко порубить.
Все овощи + обжаренный лук поместить в миску. Добавить соль, сахар, черный молотый перец (красный молотый перец для любителей поострее). Все тщательно перемешать. Как только морковь пустит сок, осторожно добавить уксусную кислоту. Версия для ЗОЖ сок лимона. Добиваемся вкуса кисло-сладкого. Соль, сахар и уксус у всех разные (я, например, соль использую морскую средний помол), поэтому для начала ориентируйтесь на меньшие значения в рецепте.
Для поклонников азиатской кухни опция семена обжареного белого кунжута или несколько капель кунжутного масла. Всем приятного аппетита!
#салаты