Рисовая запеканка с курицей и овощами

Сегодня я расскажу, как приготовить рисовую запеканку с курицей и овощами, запеченную в духовке. Пошаговый рецепт приготовления поможет вам с лёгкостью приготовить данное блюдо.
Курица и рис – сытный дуэт для создания полноценного обеда или ужина. Вместо привычной пары мясо-гарнир приготовьте из этих продуктов ароматную запеканку. Это блюдо, обогащенное витаминами из овощей, можно отнести к категории здоровых и в тоже время невероятно вкусных блюд.
Автор Константин Павлов
Ингредиенты
2 штук куриное филе
1 стак. рис
3 штук помидор
1 штук болгарский перец
1 штук луковица
3 штук яйцо
2 ст. л. сливочное масло
по вкусу розмарин
по вкусу шафран
по вкусу черный перец
по вкусу соль
1.Помидоры пробланшировать,очистить от кожицы и нарезать кружочками.
2.Сладкий перец, предварительно очищенный от плодоножки с семенами, нарезать полосками.
3.Лук нарезать полукольцами.
4.Отварное филе куриное нарезать кусочками.
5.На масле обжарить лук, затем сладкий перец жарить в течении 2 минут. Добавить нарезанные помидоры, закрыть крышку сковороды и тушить 8 минут.
6.Обжаренные овощи добавить к рису, перемешать, посолить и поперчить.
7.Яйца взбить с солью и приправами.
8.Форму смазать топленым маслом, выложить половину риса с овощами, филе и снова рис с овощами.
9.Залить взбитыми яйцами и запекать в духовке при 180 градусах пока яичная смесь не загустеет.
Приятного аппетита и до скорых встреч!
#запеканка #горячее