Кабачки и огурцы в томатном соке!

Автор Ирина white_eden_
Делается совсем не сложно.
Замачиваем огурцы на 2-3 часа.
На дно чисто вымытых литровых баночек кладём:
🥒2-3 листика чёрной смородины
🥒дольку чеснока
🌿веточку укропа,сельдерея или петрушки
🎵пару горошин перца душистого
🌶пару колец острого перца ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀
И затем укладываем плотно огурчики или разрезанные на дольки и кружки кабачки.
Рассол:
🚰2 л воды
🥤1,5 л сока томатного (мне нравится с мякотью) у нас сок свой
🥄4 ст.л. соли
🍚400 гр.сахара
🥤400 гр.уксуса 9% (не пугайтесь, это не много)
Залить банки кипящим рассолом и поставить в кастрюлю на стерилизацию на 7-8 минут с момента закипания.Больше нельзя,так как огурчики станут мягкими.
Закатываем,переворачиваем баночки,укрываем до утра.
Этого рассола хватает 9 литровых банок.
Огурцы получаются кисло -сладкие.
Муж,сын и дочь обожают именно эти огурцы.
В прошлом году делала по этому рецепту 40 банок и не хватило.
Говорят,что любят за пикантный вкус именно от томатного сока.Так попробуйте хотя бы парочку баночек таким способом.Не пожалеете!
#заготовки