Куриная печенка с хурмой и луковым соусом.

Прекрасное горячее блюдо или закуска из любимой многими куриной печенки. Здесь луковый соус - классика жанра, а хурма - модный фьюжн. Сочетание классики и новизны дает возможность попробовать интересные вкусовые сочетания и раздвинуть гастрономические горизонты.
Рекомендую включить это блюдо в семейное меню и порадовать им своих родных и близких. По-настоящему вкусная и полезная еда.
Для приготовления вам понадобится:
Куриная печенка - 600 г, репчатый лук - 250 г, хурма - 150 г, вино белое сухое -100 мл, сливочное масло - 30 г, мед - 15 г, тимьян - 1 веточка, цедра апельсина - 1/2 ч. ложки, соль и молотый черный перец - по вкусу, растительное масло и пшеничная мука - опционально.
Молоко - 500 мл. Зелень кинзы для подачи.
Куриную печенку зачистите от прожилок и быстро промойте в проточной воде. Обсушите от лишней влаги и переложите в миску. Залейте печенку молоком и дайте ей в нем вымочится. Минимум 2 часа, лучше ночь. Весь процесс должен происходить в холодильнике.
Вымоченную в молоке печенку переложите в дуршлаг. Затем обсушите ее на бумажных полотенцах. Теперь посолите, поперчите и хорошенько обваляйте в муке.
Обжарьте печенку до румяной корочки, переложите на тарелку и пока отставьте в сторону.
Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и выложите в сковороду, в которой жарилась печенка. Обжаривайте лук на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте к нему вино и мед. Продолжайте обжаривать лук на среднем огне. Когда лук приобретет золотистый оттенок, посолите его по вкусу и добавьте тимьян и сливочное масло. Томите лук еще 5 - 7 минут.
Теперь верните в сковороду печенку. Сразу же добавьте нарезанную кубиками хурму и прогревайте ингредиенты в соусе 2-3 минуты.
Готовую печенку снимите с огня. Посыпьте блюдо цедрой апельсина и измельченной зеленью кинзы.
#блюда_из_курицы #горячее