Соус чимичурри.

Аргентинские традиции.
Соус чимичурри – это отдельная тема. Само понятие tximitxurri переводится – «всякая всячина» и завезли его в Аргентину баски. Соус делается довольно просто, он полон свежих трав и специй – это просто взрыв вкуса и витаминов. Пожалуй, этот соус, который так прекрасно сочетается с любыми мясными аргентинскими яствами, наиболее точно характеризует темперамент местной кухни.
Наиболее вкусным соус получается, конечно же, собственного приготовления. Его подают в любых местных кафе, ресторанах и забегаловках. Чимичурри обязательно присутствует на столе в каждой аргентинской семье. А то, что все аргентинцы любят мясо – это непреложная истина. Ну, а какое же мясо без остренького и пикантного соуса?
Соус подходит практически к любому блюду.
Основными преимуществами угощения являются довольно простые и недорогие продукты и быстрота в приготовлении. Лук и чеснок, свежая зелень петрушки, пару веточек тимьяна, перец чили, оливковое масло и винный уксус – это распространенная основа соуса.
Готовим чимичурри.
Ингредиенты:
- Большой пучок петрушки или кинзы (по желанию)
- 1 красная луковица
- 4 зуб. чеснока
- 1 зеленый чили перчик
- 2-3 веточки тимьяна или орегано
- Винный уксус (красный) – 65 мл
- Оливковое масло высшего сорта extra virgin – 120 мл
- Соль, красный молотый чили перец, черный молотый перец.
Приготовление
1. Почистите чили перчик, зелень порубите, лук и чеснок мелко порежьте.
2. Измельчите в блендере. Добавьте винный уксус и хорошенько перемешайте.
3. Отправьте всю массу в стеклянную банку, посолите, поперчите, залейте оливковым маслом. Для кислинки можно добавить сок лайма или лимона.
4. Закупорьте герметично и потрясите в течение 5 минут, если масса будет густовата, можно добавить немного воды.
5. Оставьте соус настоятся с полчаса, чтобы раскрылись все ароматы.
6. Перед употреблением лучше поставить в холодильник на пару часов.
Наш чимичурри готов! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
#соусы #закуски