Русское жаркое в духовке

Автор Алексей Рогозин - Кухня Для Всех
Сергиев Посад
Сегодня мы приготовим очень вкусное Русское Жаркое из говядины в казане в духовке. Жаркое в чугуном казане получается очень вкусным, сытным и простым в приготовлении! Обязательно рекомендую его приготовить для себя и своих близких! Приятного вам аппетита!
Ингредиенты
8-10 порций
900 гр Мякоть говядины
1 кг Картофель
200 гр Тыква
250 гр Морковь
250 гр Лук репчатый
1 стакана Бульон мясной
1/2 стакана Вино белое сухое столовое
200-250 гр Сметана для подачи на всё блюдо
50 гр Сливочное масло
1-2 Лавровый лист небольших
по вкусу Зелень
по вкусу Соль, перец
Растительное масло для обжаривания
Как приготовить
Ингредиенты для приготовления русского жаркого.
Обжариваем нарезанный крупным кубиком репчатый лук до мягкого состояния. Добавляем к луку морковь и тыкву нарезанную кубиком. Обжариваем практически до готовности.
На соседней сковороде обжариваем картофель нарезанный средним кубиком. Обжаренный до полуготовности картофель выкладываем ровным слоем в чугунный котелок. Не забываем посолить картофель во время жарки.
В той же сковороде обжариваем говядину до полуготовности, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Выкладываем в котелок поверх картофеля. Не забываем посолить мясо.
Добавляем сливочное масло, лавровый лист, стакан мясного бульона. Сверху мяса выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, тыкву). Закрываем крышкой и убираем в духовку на 40 минут.
Через 40 минут достаем и добавляем половину стакана белого сухого вина и посыпаем нарезанной зеленью по вашему вкусу. Закрываем крышкой и убираем ещё примерно на 10-12 минут.
Готовое жаркое перемешиваем со сметаной и свежей зеленью, посыпав сверху свежим зеленым луком.
#Жаркое #Говядина #блюда_из_мяса #горячее