Рецепт лимонного пирога-кекса

Канал Дзен STONBERG
Ингредиенты:
3 яйца
100 г сахара
200 г муки
70 г сливочного масла (размягченного)
100 г сметаны
10 г разрыхлителя
Щепотка соли
Ванилин (по вкусу)
Сок и цедра 1 лимона
1 ст. л. растительного масла (для смазывания формы)
Для глазури:
2-3 ст. л. лимонного сока
100 г сахарной пудры
Дополнительно для украшения:
Ломтики лимона
Натёртая цедра лимона
Свежие листья мяты (по желанию)
Готовим:
Подготовка ингредиентов:
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса или пирога растительным маслом.
Приготовление теста:
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого добавления до однородности.
Влейте сметану и тщательно перемешайте.
Добавление лимона:
Лимон слегка разомните, чтобы было легче выжать сок. Натрите цедру и добавьте её в тесто.
Влейте лимонный сок, тщательно перемешайте.
Смешивание с сухими ингредиентами:
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли.
Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, аккуратно перемешивая до однородного состояния.
Выпекание:
Переложите тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна выходить из центра пирога сухой.
Готовый пирог выньте из духовки и дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Приготовление глазури:
В миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Вводите сок постепенно, контролируя консистенцию – глазурь должна быть густой, но текучей.
Равномерно распределите глазурь по остывшему пирогу.
Украшение и подача:
Украсьте пирог дольками лимона, натертой цедрой и, по желанию, свежими листьями мяты.
Оставьте пирог на 10-15 минут, чтобы глазурь слегка застыла, перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
#выпечка