Холодная закуска из баклажан: перед праздниками обязательно готовлю (ярко, вкусно и празднично).

Дзен Микс Рецептов
Всем привет. Сегодня буду готовить очень вкусную закуску из баклажан. Готовится совершенно просто, а результат отличный. Такую закуску можно приготовить как к ужину, шашлыку, так и на праздничный стол. Баклажаны получаются ароматными, пикантными и очень вкусными. Обязательно вам понравятся.
Рецепт:
800 г. баклажан
2 болгарских перца
острый перец чили (по вкусу)
5 зубчиков чеснока
укроп и петрушка
Для маринада:
1 ст.л. сахара
1/2 ст.л. соли
2 ст.л. воды
50 мл. растительного масла
30 мл. уксуса (9%)
Как готовить:
Шаг 1. Первым делом приготовим вкусный маринад. В ковшик кладём сахар, соль, воду, растительное масло и уксус. Перемешиваем и на плите доводим до кипения. Добавляем сюда измельчённый чеснок, снова перемешиваем и отставляем пока в сторону.
Шаг 2. Баклажаны нарезаем кубиками среднего размера. И отправляем в глубокую миску. Затем поливаем нашим маринадом и хорошенько перемешиваем. Даём им постоять, пропитаться маринадом.
Шаг 3. А тем временем нарежем болгарский перец крупными кусочками и поместим в блендер. Сюда же зубчик чеснока, несколько кусочков острого чили перца - его добавляйте по своему вкусу. А так же кладём в блендер зелень укропа и петрушки. Всё измельчаем. В итоге получается вот такая ароматная заправка для баклажан.
Шаг 4. На застеленный пергаментом противень равномерно выкладываем все баклажаны и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Шаг 5. Когда баклажаны уже готовы, запеклись - даём им немного остыть и перекладываем в миску. Сюда же к ним добавляем смесь из перцов с зеленью и аккуратно перемешиваем.
Шаг 6. После чего убираем настояться под плёнку в холодильник на пару часов. Спустя время вкусная, ароматная, в меру острая закуска готова.
Подобный холодный салат из баклажанов отлично подойдёт к любым гарнирам и мясным блюдам. Очень вкусно просто полезно и пикантно. Всем рекомендую приготовить.
#баклажаны #закуски