Сочная горбуша в кляре.

Нежная рыбка в румяном тесте! Отличное блюдо,чтобы вкусно перекусить.
Автор Светлана Вишня 🍒 Вкусные рецепты
Горбушу я люблю и уважаю практически в любом виде. Но, разумеется, у меня есть некоторые рецепты этой рыбы, которые я готовлю чаще. Рецепт, которым я поделюсь в этой статье, один из таковых.
Для приготовления понадобится:
Филе горбуши (очищенное от кожи и косточек) - 350 - 400 г.
Кляр:
яйцо куриное,
сметана - 3 ст.л.
вода - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л. (без горки)
соль, перец
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Рыбу я разделывала слегка подмороженной. Так легче отделить хребет и кожу.
Филе разрезаем на кусочки. Кусочки лучшие делать не слишком большие, чтобы рыба успела приготовиться.
Я рыбу предпочитаю не солить. Так как соль вытягивает влагу из рыбы. А подсаливаю уже во время еды каждый кусочек. Если считаете нужным, подсолите перед приготовлением. Я соль добавляю только в кляр.
2. Смешиваем кляр. В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем сметану. Жирность подойдёт любая. Я использовала 15%.
Подсаливаем, приправляем чёрным перцем. Добавляем воду.
Взбиваем вилкой до однородной консистенции.
Всыпаем муку.
Снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
📌Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Кляр должен получиться консистенции теста, как на оладьи. Кляр должен хорошо покрывать кусочек рыбы, а не сразу стекать.
3. Сковороду прогреваем на среднем огне и вливаем масло. Прогреваем. Каждый кусок макаем в кляр.
Кладём на сковороду.
Обжариваем на огне среднем и ниже среднего. Так рыба приготовится, а кляр подрумянится. Регулируйте огонь так, чтобы кусочки не подгорали. Я обжаривала рыбку в два приёма. Выкладываю вторую партию.
Рыба готова!
Кушать вкуснее всего, пока рыбка горячая и кляр похрустывает.
#блюда_из_рыбы_морепродуктов #горячее