Картофельный гратен в горшочке.

Картофель чаще всего используется в приготовлении гратена, его можно дополнить другими овощами – цветной капустой, баклажанами, сладким перцем, капустой. Готовить его можно как в одной форме для запекания, так и в отдельных формочках, а также в горшочках. Вариант приготовления в горшочках удобен для порционной подачи.
Для приготовления понадобятся:
700 г очищенного сырого картофеля;
1,5 стакана сливок большой жирности;
1,5 стакана натертого сыра (лучше чеддер);
0,5 стакана натертого пармезана;
1 ст.л. шнитт-лука мелко нарубленного (можно заменить репчатым);
соль с крупными крупинками;
свежемолотый черный перец;
½ ч.л. пшеничной муки;
другие специи – по желанию.
Приготовление:
включить духовой шкаф, установив температуру на отметку 180 градусов;
сухие горшочки (6 шт.) обильно смазать внутри растопленным сливочным маслом;
очищенный картофель нарезать тонкими пластинками;
в большой миске смешать два вида сыра (натертых), лук, муку и все специи, соль;
добавить в полученную смесь ломтики картофеля и тщательно перемешать;
разложить картофельную смесь равными порциями во все горшочки;
сверху в каждый горшочек влить сливки (примерно по 60 г);
поставить горшочки на противень, закрыть кусочками фольги или прилагающимися к ним крышками;
поставить в разогретую духовку, запекать 40 минут, поддерживая температуру 180 градусов;
затем увеличить ее до 220 градусов, снять с горшочков крышки или фольгу и выдержать гратен до появления золотистой корочки (до 20 минут).
Во время запекания при высокой температуре необходимо постоянно следить, чтобы корочка не засохла и не пригорела, иначе будет испорчен не только внешний вид кушанья, но и вкус. Указанное время запекания является ориентировочным, поэтому следует внимательно наблюдать именно за своим кулинарным шедевром. Готовый гратен достать из духового шкафа, слегка остудить и подать в горшочках с салатом, к мясу или как отдельное блюдо.
#блюда_из_картофеля #горячее