Маринованный лук на зиму

Когда у вас в конце дачного сезона осталась кучка мелкого лука, его нужно чем-то занять, иначе заскучает. Погуглил, и всплыл рецепт для любителей маринованного лука. Минимум ингредиентов, одно только занудство, почистить эту мелочь, зато потом как найдёте. Готовый лучок можно использовать в салатах или других блюдах, а можно трющить прямо так, к примеру, под шашлычок.
Автор Евгений
Минск
Ингредиенты
2 пол-литровые баночки мелкого лука
2 маленьких перчика чили
2-4 зубчика чеснока
Для маринада:
500 мл. воды
150-200 мл. 9% уксуса
2 лавровых листика
1 ч.л смеси 4-х перцев
5-6 горошин душистого перца
1 ч.л семян горчицы
5-7 шт. пряной гвоздики
Как приготовить
Луковички очистить от верхнего слоя и залить крутым кипятком на 3 минуты. Горячую воду слить и тут же залить очень холодной водой, чтобы остановить процесс готовки. Пусть поплавает минут 20.
После заплыва сложить лук в стерилизованные баночки, добавить к нему целые перчики чили, в каждую по одному, и по одному-два зубчика чеснока. Чеснок можно слегка придавить, чтобы легче расставался со своими ароматами, а вот перчик чили лучше не трогать, может остро отомстить... 😀
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем все выше перечисленные ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Ставим на огонь, кипятим 3 минуты, затем добавляем уксус. Снова даём закипеть и кипящим маринадом заливаем лук. Постарайтесь, чтобы в баночки попали все специи. Закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Сразу есть не нужно, пусть лук промаринуется, напитается специями, а потом уж и... Приятного аппетита, и живите вкусно!
#заготовки #закуски