Творожный Торт с бананами по-домашнему из простых продуктов!

Хочу поделиться рецептом очень вкусного творожно-бананового торта с ягодным джемом. Торт получается нереально вкусный и ароматный, кстати вместо джема, можно использовать варенье или повидло.
Автор Сладкий Мастер
Все особенности рецепта смотрите в рекомендациях.
Творожно-банановый торт.
Бисквит:
Яйца -3 шт.;
Мука – 80 г.;
Сахар – 80 г.;
Крахмал – 30 г.;
Разрыхлитель – 10 г.;
Соль – ¼ tsp.;
Ванилин – ¼ tsp.
Крем:
Творог – 500 г.;
Бананы – 2 шт.;
Сливочное масло – 200 г.;
Сахарная пудра – 100 г.;
Ванильный экстракт – ¼ tsp.
Начинка:
Джем (варенье).
Общий выход готового изделия составляет 1.5 кг.
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 8 г.;
Жиры – 15 г.;
Углеводы – 23 г.;
Калорийность – 277 ккал.
Способ приготовления:
В белки добавляю сахар соль и ванилин взбиваю на высоких оборотах миксера до получения стабильной меренги.
Рекомендую использовать белки комнатной температуры, тогда они лучше взобьются. Вот такая стабильная меренга, которая устойчиво держится на лопастях миксера получилось.
Этими же венчиками вымешиваю желтки, чтобы желтки его хорошо посветлели. Желтки добавляю в взбитую меренгу и недолго перемешиваю, чтобы получилась однородная, желтково-белковая смесь.
Далее просеиваю муку и кукурузный крахмал через мелкое сито, добавляю разрыхлитель. Осторожно перемешиваю тесто миксером под углом 45 градусов, чтобы оно насыщалась кислородом.
Не вмешанные остатки снимаются стен чаши силиконовой лопаткой, продолжаю вымешивать до однородного бисквитного теста. Долго вымешивать не надо, главное, чтобы мука основательно вмешалась в тесто.
Форму диаметром 21 см с предварительно выстеленной пекарской бумагой и смазанный по бортам сливочным маслом выкладываю все бисквитное тесто. Форму с тестом убираю в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.
Выпеченный бисквит оставляю на решетке до полного остывания, а затем убираю в холодильник для охлаждения.
Для крема в мягкое масло добавляю сахарную пудру.
Тщательно вымешиваю миксером в течение двух-трех минут, чтобы масса стала пышной и светлой. Не вмешанные остатки снимался со стен чаши силиконовой лопаткой. Добавляю ванильный экстракт вместо ванильного экстракта можно добавить коньяк, либо вообще ничего не добавлять, так как творожно-банановый крем, очень вкусный и ароматный. Окончательно перемешиваю миксером, чтобы получился масляный крем.
В жирный творог добавляю два спелых банана. Рекомендую использовать именно спелые бананы или переспелые, так-как недоспелые бананы, сделают творожную массу неоднородной, а спелые бананы хорошо вмешиваются.
Пробиваю бананы с творогом погружным блендером. Творог обязательно не менее 9 процентным жирности если ваш творог меньше процентной жирности, добавьте немного сливок и тогда банан основательно вмешается в творог.
В творожно-банановую смесь добавляю взбитое масло. Перемешиваю миксером, чтобы получился однородный творожный банановый крем. Не вмешанные остатки снимаю со стен чаши, силиконовой лопаткой. Окончательно перемешиваем миксером до получения творожно бананового крема.
Холодный бисквит разрезаю на три бисквитных.
На поверхность для сборки торта наношу немного крема для устойчивости.
Сверху выкладываю первый бисквитный корж, срезом вверх. Далее наношу на бисквитный корж ягодный джем, затем распределяю джем удобной палеткой. Вместо ягодного джема можно использовать варенье или повидло все как говорится на ваш вкус.
Сверху выкладываю порцию крема, распределяю крем по всей поверхности выпечки палеткой. Распределяю крем палеткой таким образом, чтобы сформировался ободок, который стабильно будет придерживать торт, формируя цилиндр, чтобы не получился бочонок.
Далее укладываю второй бисквитный корж и повторяй идентичные манипуляции собирают. Иногда я даже использую яблочное пюре, которое также отлично сочетается в этом рецепте.
Крем равномерно распределяю палеткой по торту, выравнивая его формируя цилиндр.
В качестве декора я рисую спиральку при помощи той же самой палетки. Узор также можно нарисовать ложкой, либо вилкой, как говорится, чем проще тем лучше. Готовый торт убираю в холодильник минимум на 5 часов для стабилизации.
Творожно банановый торт получился невероятно вкусный и нежный. Бисквитные коржи очень напитанные, благодаря ягодному джему.
Творог с бананом, это отличная начинка, которая понравится всем любителям нежным бисквитов и вкусных ароматных десертов. Данный десерт придётся по вкусу даже тем, кто очень спокойно относится к творогу.
Рекомендации и особенности рецепта.
tsp – чайная ложка;
Бананы очень спелые (или переспелые);
Яйца предварительно отделить белки от желтков;Крахмал кукурузный;
Яйца по 60-70 г., (или категория – О);
Если яйца по 50-55, тогда 4 шт.;
Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
Сливочное масло мягкое не холодное;
Творог не менее 9% жирности;Форма для выпекания 21-23 см.;
В данном рецепте я использовал форму 21 см.;
Борта формы обязательно смазаны сливочным маслом;
Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте;
Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
Разрезать только остывший бисквит на бисквитные коржи;
Собирать торт только с холодным бисквитом;
После сборки убрать в холодильник минимум на 12 часов для стабилизации;
Хранить в холодильнике не более 3 суток.
#блюда_из_творога #сладкая_выпечка_торты #десерты