Кускус с овощами и зелеными травами.

Кускус с овощами и зелеными травами - это легкое и ароматное блюдо, которое восхищает своим вкусом и текстурой. Кускус - это традиционное блюдо североафриканской кухни, которое стало популярным во многих кухнях мира благодаря своей простоте в приготовлении и вариативности в сочетаниях ингредиентов.
Ингредиенты:
1 стакан кускуса
1 стакан кипящей воды
1 маленький огурец, нарезанный кубиками
1 маленькая морковь, нарезанная тонкими лентами
1 маленький сладкий перец, нарезанный тонкими полукольцами
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка меда
1/2 столовой ложки молотого кориандра
1/2 столовой ложки молотого кумина
1/4 чайной ложки молотого куркумы
Свежие зеленые травы (петрушка, кинза, мята), мелко нарезанные
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Подготовьте кускус, следуя инструкциям на упаковке. Обычно для 1 стакана кускуса требуется 1 стакан кипящей воды. Перелейте кипящую воду на кускус, прикройте его крышкой и оставьте на 5-7 минут, пока кускус полностью не впитает воду и станет мягким.
В то же время, подготовьте овощи. Нарежьте огурец, морковь, сладкий перец и луковицу в соответствующие размеры. Можете использовать разные цвета овощей, чтобы сделать блюдо еще ярче и аппетитнее.
В маленькой миске смешайте свежий лимонный сок, оливковое масло, мед, молотый кориандр, молотый кумин, молотую куркуму, соль и перец. Это будет наш маринад для овощей.
После того как кускус набухнет, раздвиньте его вилкой, чтобы разделить зерна и разрыхлить их. Затем добавьте маринад с овощами в кускус и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Добавьте нарезанные свежие зеленые травы в кускус с овощами и тщательно перемешайте. Можете использовать петрушку, кинзу, мят или их комбинацию, в зависимости от вашего вкуса.
Оставьте салат на несколько минут, чтобы овощи мариновались и ароматы соединились. В это время подготовьте гриль.
Если у вас есть гриль, разогрейте его до средней температуры. Если у вас нет гриля, можно использовать гриль-сковороду на плите.
Выложите орехи на сухую сковороду и обжарьте их на среднем огне до появления аромата и небольшого золотистого оттенка. Постоянно помешивайте орехи, чтобы они не сгорели. Когда орехи готовы, снимите их с огня и оставьте остыть.
После того, как орехи остынут, грубо порубите их ножом или слегка раздавите пестиком. Это будут наши карамелизованные орехи для салата.
Приятного аппетита!
#горячее