КАРТОФЕЛЬ ПО РЕЦЕПТУ ЗВЕЗДНОГО ШЕФА

Три варианта приготовления блюд из картофеля, вкусом которых вы сможете поразить даже самого придирчивого едока.
Автор Правильно, готовим!
Любое блюдо, ставшее популярным, должно соответствовать как минимум трем аспектам: быть по-настоящему вкусным, иметь несложный рецепт и стоить недорого.
Блюда из картофеля соответствуют всем трем параметрам.
Для того чтобы приготовить все предложенные блюда, выбирайте качественные корнеплоды с тонкой шкуркой.
Не переживайте, если вам не удалось найти такой картофель. В этом случае просто очистите его от кожуры. Только учтите, что очищенный картофель не следует переваривать.☝️
🍠 Картофель запеченный с розмарином, чесноком и сыром.
Возьмите:
Картофель - 1 кг,
сыр твердых сортов - 60 г,
чеснок - 10 г,
розмарин сушеный или свежий - пару веточек,
соль - 14 г,
перец молотый - по вкусу,
ароматное подсолнечное или оливковое масло - опционно.
Неочищенный картофель тщательно промойте и нарежьте на одинаковые дольки. Тоже самое сделайте с очищенным картофелем.
Теперь промойте дольки под проточной водой и тщательно обсушите.
Чеснок измельчите, сыр натрите на мелкой терке.
Сложите картофель в миску и добавьте к нему соль, перец, немного розмарина и чеснок. Сбрызните дольки растительным маслом.
Выложите ломтики картофеля в форму для запекания или на застеленный пергаментом противень. Желательно, что бы дольки не лежали рядом, а были на небольшом расстоянии друг от друга.
Влейте к картофелю 100 мл воды и накройте его фольгой.
Поставьте картофель в разогретую до 200 ºС духовку и запекайте картофель 15 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и запекайте картофель 20 минут без фольги.
Теперь аккуратно перемешайте дольки, добавьте к ним розмарин. Посыпьте картофель сыром и запекайте еще 10-15 минут.
Такой картофель можно подать как закуску с различными соусами или как гарнир.
🍠 Вулканический картофель.
Возьмите:
8 штук одинаковых картофелин,
сыр типа моцарелла - 100 г,
бекон или сало - 100 г,
чеснок - 10 г,
соль и перец по вкусу.
Картофель отварите в мундире до готовности и остудите.
Теперь срежьте около 1 см с одной стороны каждого клубня. Нужно придать клубням устойчивость.
С противоположной стороны отступите на 3 см от верха и срежьте верхушки.
Теперь аккуратно выньте из картофеля серединку. Вам нужно сделать картофельные бочонки со стеночками толщиной около 1 см.
Извлеченный из клубней картофель смешайте с моцареллой, которую предварительно нужно натереть на терке.
Добавьте к полученной массе пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Начините бочонки сырно-картофельным фаршем и оберните тонкими ломтиками сала или бекона.
Аккуратно установите картофель в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 20-25 минут.
Готовый картофель подавайте как закуску или гарнир.
🍠 Картофельный гратен с творогом и шпинатом.
Возьмите:
Картофель отварной - 600 г,
шпинат замороженный - 300 г,
творог - 30 г,
лук репчатый - 100 г,
чеснок - 20 г,
густые сливки или сметана - 100 г,
петрушка зелень - 10 г,
сухие травы по вкусу - 1 г,
растительное масло - опционно,
соль и перец по вкусу.
Лук нашинкуйте небольшим кубиком и обжарьте в растительном масле до мягкости и прозрачности.
Добавьте в сковороду шпинат и тушите его с луком до выпаривания влаги. Шпинатная масса должна немного загустеть. Все посолите по вкусу и поперчите.
Картофель нарежьте ломтиками толщиной в 2-3 мм.
Чеснок измельчите и смешайте со сметаной. Немного смесь посолите.
В творог добавьте измельченную петрушку и сухие травы.
В форму для запекания выложите шпинат и покройте им дно формы. На шпинат ровным слоем уложите творог. На творог выложите ломтики картофеля и покройте их сметанной смесью.
Поставьте все в духовку, разогретую до 180 ºС на 25 -30 минут.
Подавайте как основное блюдо или как закуску.
#блюда_из_картофеля #горячее