Баранки

Родина баранок - Польша и западные русские губернии.
На русском столе они появились XVI -XVll веках когда Россия активно осваивает новые западные территории. Хотя традиционно баранки связывают с Валдаем, уроженками какого-либо конкретного города баранки считаться не могут.
По своей сути баранки - это хлебные консервы. Но со временем баранки взяли на себя роль лакомства.
О наличии бараночных традиции свидетельствует ряд источников. Например, Василий Севергин в своей книге "Записки путешествия по западным провинциям российского государства" аж 1803 года пишет следующее "в Гродно белых хлебов мало, но в замену того пекут изящные ситные хлебы. Также и польские обарзанки, похожие на валдайские баранки". Таким образом, валдайские баранки и польские обарзанки стали своеобразными брендами
Поэтому расхожая о происхождении баранок именно в белорусской Сморгони не имеет под собой достаточных оснований.
Позднее в понимании русских баранки и крендели стояли рядом, выражая смежные понятия.
Наибольшую популярность они приобрели в начале XX в., вырываясь в лидеры среди других хлебобулочных изделий.
Но и советская хлебобулочная промышленность не ослабляла напора и штамповала баранки в огромных количествах.
Ассортимент советских баранок впечатлял: простые,сдобные, ванильные, горчичные, лимонные, розовые, сахарные, сахарные с маком, фруктово-миндальные, шафранные, яичные.
Как говорится - жуй-не хочу. 😁
#история