Чарвак

Автор Сибирский Повар
Иркутск
Ингредиенты
100 гр Рис басмати
1 Баклажан небольшой
2 шт. Картофель средних
1 Кабачок молодой небольшой
2 шт. Перец сладкий красный небольших
4-5 шт. Шампиньоны свежие средних
1 головка большая Лук
Зелень лука
Масло растительное
Соус сладкий Терияки для обжаривания
Соевый соус
по вкусу Соль, перец
Как приготовить
Шаг 1
Отварить рис. Для басмати используем пропорции: на 100 г риса - 150 г воды.
Перед готовкой рис очень хорошо промыть до прозрачной воды. Выложить рис в сотейник, залить водой в нужной пропорции и поставить на большой огонь. Посолить.
Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и варить все 10 минут. Затем выключить огонь и оставить рис под крышкой еще на 10 минут. При варке я добавила немного тмина и зубчик чеснока.
Шаг 2
На растительном масле в сковороде обжарить крупно нарезанный лук с крупно нарезанными шампиньонами. Можно обжарить отдельно.
Шаг 3
Картошку, баклажан, кабачок нарезать крупными кубиками. Сладкий перец также крупно порезать.
Шаг 4
Обжарить все овощи отдельно до золотистого цвета и состояния почти готовности.
Смешать все обжаренные овощи в большой сковороде. Добавить немного соевого соуса (3-4 ст. л..) и хорошо перемешать. Попробовать на соль и по вкусу посолить и поперчить. Закрыть крышкой, чтоб немного потушилось.
Шаг 5
Добавить к овощам соус Терияки для жарки 80-100 мл и хорошо перемешать. Потушить ещё пару минут.
Шаг 6
Рис выкладываем в середину блюда, вокруг риса выкладываем овощи в соусе и подаем, присыпав зеленью по желанию.
#горячее