Баранина с финиками и айвой Старинный французский рецепт #меню

Автор Ольга Пашкевич
Ростов-на-Дону, Ростовская область, Россия
В этом блюде все прекрасно: ароматное нежное мясо со вкусом пряных трав и соус образовавшийся в процессе готовки, советую запастись лавашом ))
Ингредиенты
2 часа 20 мин
8 порций
2 кг баранины
5 ст. л. оливкового масла
15 зубчиков чеснока
150 мл коньяк
200 гр фиников
2-3 шт Айва
по вкусу Соль
Специи : зира, розмарин, барбарис
Как приготовить
Шаг 1
Баранину хорошо промыть и разрубить на крупные куски по 100- 150 гр. Промыть ещё раз.
Шаг 2
Чеснок обжарить на масле до легкого изменения цвета.
Шаг 3
Вынимаем чеснок - откладываем в сторону.
Шаг 4
На том- же масле обжариваем мясо на большом огне до румяного колера.
Шаг 5
Перекладываем мясо в утятницу или казан, поливаем коньяком и поджигаем.
Шаг 6
Как только коньяк прогорит, засыпаем специи, добавляем чеснок, финики, айву порезанную дольками, солим перемен шиваем
Шаг 7
Поверх мяса укладываем лист пергамента и накрываем плотно прилегающей крышкой в контакт.
Шаг 8
Запекаем баранину в духовке при t - 160 градусов в течение 2 часов.
Шаг 9
Перед подачей посыпать зеленью.
#блюда_из_мяса #горячее