СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С ИМБИРЕМ

Автор Наталья Надеждина
Присоединяюсь ко всем любителям тыквы, которые радуют всех рецептами блюд из нее. Долго выбирала рецепт и решила приготовить суп-пюре из тыквы.
Для него можно использовать бульон, а можно просто приготовить постный овощной суп. Все зависит от Вашего желания. У меня суп на курином бульоне.
Лук (1шт.), морковь (1 шт.), картофель (2 небольших шт.), тыкву (0,5-0,6 кг) порезать кубиками .
На оливковом масле обжарить лук и морковь (7-10 мин), добавить картофель и налить вровень с картофелем бульон, минут через 10 добавить тыкву, долить еще бульон и варить до готовности овощей,мин за 5 до готовности добавить половинку чайной ложки мелко натертого имбиря.
По готовности овощей процедить бульон и отставить. А овощи взбить при помощи блендера до однородной массы. Причем чем дольше взбиваешь ,тем воздушнее становится овощное пюре. Не забудьте посолить по вкусу.
А теперь собираем суп - разводим овощное пюре процеженным бульоном и прогреваем, НЕ доводя до кипения. Разливаем суп-пюре по тарелкам, и добавляем в каждую тарелку или сухарики, или сыр, или зелень. Я натерла на терке обычный Российский сыр. Получился очень вкусный и сытный суп-пюре.
ЗАКУСКА С ТЫКВОЙ
Тыкву нарезать порционными кусочками (по вашему желанию), посолить и поперчить. Полить любым растительным маслом и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
Половинку филе куриной грудки порезать произвольно, замариновать в любимых специях и обжарить до готовности.
Все красиво уложить на тарелку. Я обсыпала кусочки тыквы чесноком.СОУС ИЗ ТЫКВЫ
Часто, в сезон, делаю такой не хитрый, но вкусный соус.
Тыкву (200-250 гр) запекаю до готовности в духовке. Измельчаю очень-очень мелко при помощи блендера. Добавляю 100 гр майонеза (в идеале -домашнего) и начинаю готовить соус.
Добавляю немного измельченного чеснока и мелко нарезанную зелень. Пробую и довожу до готовности по вкусу - я люблю сладко-острый.
Но всегда надо помнить, что именно тыква - "первая скрипка" в этом соусе. И преобладающей должна быть именно тыквенная "нотка".
Подаю к курице .
#блюда_из_курицы #первоеблюдо