Фасолевый суп с копчеными рёбрышками

Автор RomaN_
ИЗРАИЛЬ
Ингредиенты
1 кг свиных копчёных рёбрышек
1 баночка фасоли в томате
2.5-3 л воды
1 большая картофелина
1 лист белокочанной капусты
7-10 веточек петрушки (листочки)
1 зубчик чеснока
ЗАЖАРКА:
1/2 средней луковицы
1 небольшая морковь
1 ст. ложка кетчупа
СОУС-ЗАПРАВКА:
7-10 веточек петрушки (стебли)
1-2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложки пасты-соуса чили
1-2 ст. ложки кетчупа
Как приготовить
Ребрышки разрезать на порционные куски, поместить в большую кастрюлю и залить холодной водой до отметки 3-3.5 литра. Довести до кипения и варить под крышкой при слабом кипении 30 минут.
Одновременно приготовить зажарку: половину луковицы мелко порезать и жарить на растительном масле до прозрачности. Добавить морковку, натёртую на мелкой тёрке, перемешать и тушить до легкой золотистости, добавить ложку кетчупа, чуть посолить перемешать и тушить еще 1-2 минуты.
В ступке приготовить соус-заправку: протереть 7-10 мелко порезанных стеблей петрушки и 1-2 зубчика чеснока. Вмешать 1/2 ч. ложки пасты-соуса чили, 1-2 ст. ложки кетчупа, 2-3 ст. ложки бульона из кастрюли. Тщательно перемешать.
Картошку порезать на небольшие кубики, лист белокочанной капусты на тонкие длинные полоски. Через 30 минут бульон в кастрюле посолить по вкусу, добавить порезанные картошку и капусту, зажарку и соус-заправку, фасоль из баночки, перемешать и варить под крышкой до готовности картофеля 15 минут.
Выключить огонь, всыпать мелко порезанные листочки петрушки и чеснок, перемешать и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#первоеблюдо