Кексы с начинкой из "Коровки" - рассыпчатые и вкусные

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)
Мурманск
Кексы или маффины, пожалуй, самая быстрая и простая выпечка. Существует великое множество рецептов. Их можно делать с различными добавками и начинками. Я сегодня использую конфеты Коровка, при выпечке они становятся похожими на карамель.
Ингредиенты
2 шт яйца
80 гр сахар
200 мл ряженка(кефир)
100 гр масло сливочное
250 гр. мука
10 гр разрыхлитель
2 щепотки соль
по вкусу ванилин
конфеты "Коровка"
Как приготовить
Все продукты берутся комнатной температуры.
К мягкому маслу добавить соль, ванилин, сахар, растереть миксером.
Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу, в завершении взбивать всё вместе несколько минут.
Влить кефир или ряженку, размешать лопаткой.
В несколько приемов подсыпать муку с разрыхлителем, размешивая лопаткой замесить тесто.
Выложить тесто в формочки для кексов, примерно наполовину.
Положить в середину по половинке конфеты "Коровка", совсем слегка вдавливая.
Сверху выложить немного теста.
Выпекать при 180 градусах (духовку предварительно разогреть) около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.
#кексы #маффины #выпечка