ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ ПО-СЕВИЛЬСКИ - испанская кухня.

Ингредиенты
Телячьи шницеля - 4 штуки.
Лосось консервированный - 1 банка.
Апельсин - 2 штуки.
Мука - 2 столовые ложки.
Листья салата - 1 пучок.
Петрушка - 1 пучок.
Вино красное сухое - 1/2 стакана.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
Сахар - 1 столовая ложки.
Масло оливковое и растительное.
Как приготовить?
1 Апельсины тщательно помыть, обсушить. Из одного апельсина выдавить сок. Второй апельсин нарезать на кружочки. Петрушку и салатные листья помыть, обсушить. Петрушку нарубить. Салатные листья порвать руками и разложить по порционным тарелкам.
2 Телячьи шницели слегка отбить, посолить, поперчить. В сковороде разогреть растительное и оливковое масло. Обвалять шницели в муке и обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности около 5 минут с каждой стороны. Готовые шницели перекладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Держать шницели в теплом месте.
3 В сковороду где жарились шницели влить вино, прокипятить около 2 минут, затем влить апельсиновый сок, добавить сахар, перец, соль и прокипятить на слабом огне около 3 минут. Телячьи шницели разложить по порционным тарелкам, сверху шницеля положить по кружочку апельсина, (можно и по два кружочка), затем выложить кусочки лосося. Посыпать петрушкой и полить соусом. Подавать шницель горячим.
#блюда_из_мяса #горячее