Бесподобный торт из детства "Монастырская изба"

Автор Готовим с Ириной
Киев
Потрясающее сочетание вишни, песочного теста и сметанного крема. Простое приготовление!
Ингредиенты
Тесто:
180 г сливочного масла
180 г сметаны
390 г муки
1/2 ч. л. соды
1/3 ч. л. соли
Крем:
1 л отвешенной сметаны
200-250 г (+200-400 г для вишни) сахарной пудры
Шоколад для украшения
1 кг вишни
Как приготовить
Смешиваем муку с солью, добавим масло, растираем руками в крошку, затем добавить соду, сметану и замесить тесто (гораздо проще и быстрее, чем кажется). Поделить тесто на 3 части, сделать квадратные лепешки, в пакет и в холодильник на 2 часа.
Вишня должна быть сладкой, иначе торт будет сильно кислить.
Посыпаем ее сахаром 200-400 г на 1 кг вишни без косточки. Оставим на 4-6 часов, затем откинуть на дуршлаг. Можно замороженную и консервированную.
Сметану лучше отвесить на несколько часов, чтобы она была густой.
Добавить затем сахарную пудру, слегка взбить. И все, крем готов.
Тесто достаем из холодильника, раскатываем каждую часть в прямоугольник 40х25 см, разрезаем на 5 равных полос шириной 8 см, выкладываем плотно вишни, лепим как вареник края, выкладываем на противень по 7-8 таких бревен. Печем до золотистого цвета 15-20 минут при 180-190. Охладить.
Кладем сначала 5 бревнышек плотно (под них на блюдо немного сметаны), крем, затем 4 бревнышка, крем, 3, крем, 2, крем и одно на верх. Оставшимся кремом торт выровнять, посыпать тертым шоколадом или глазурью (на видео). Дать пропитаться 20-24 часа, не меньше.
Приятного чаепития!
#сладкая_выпечка_торты #десерты