Куриный суп с тертой лапшой на манке и чечевицей

Автор Ирина Семененко
г. Подольск МО
В перерывах между праздниками обязательно нужно поесть суп! В этом рецепте оригинальная лапша на манке, которая готовится мега быстро, а получается вкусно! Чечевица отлично дополняет вкус супа. Рецепт лапши рекомендую сохранить. Ее можно также засушить и готовить впрок, используя в супах и гарнирах. Рекомендую!
Ингредиенты
Основа:
100 г красная чечевица
300 г курица (любые части на бульон)
1 шт лук репчатый
1 шт морковь
соль
перец
вода (на кастрюлю 3 л)
Для теста:
150 г манки
2 шт яйца куриные
60 г. мука
1/2 ч.л соль
Для подачи:
зелень
Как приготовить
Варим бульон. Курицу вымыть. Залить водой. Поставить на огонь. После закипания снять пену, положить очищенный лук и морковь и сварить до готовности.
Пока готовится бульон приготовим лапшу. В муку вбить два яйца. Добавить соль. Перемешать.
Всыпать частями манку. Замесить крутое тесто. Если у вас получается не крутое- добавить чуть муки. Тесту дать отдохнуть 15 минут.
Разрезать тесто пополам. Каждый срез обмакнуть в муку. И натереть на средней(крупной) терке. Как только тесто становится мягким -окунаем в муку и трем дальше. Натирать удобней всего на чистое кухонное полотенце. Потом переложить в нужную емкость.
В таком виде лапшу можно пересыпать мукой и подсушить. Использовать в супы и просто отваривать как гарнир. Ну а мы готовим дальше)
Из бульона извлечь курицу и лук. Куриное мясо отделить от кости и нарезать. Лук выбросить. Морковь достать.
В бульон заложить чечевицу и варить до готовности (минут 10-15).
Как чечевица готова -опускаем лапшу. Солим, перчим. Я в куриный бульон всегда добавляю немного сахара. Варим лапшу до готовности -как всплывет- минуты две(три). Возвращаем мясо в суп.
Посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
#первоеблюдо