Котлеты с сыром и ветчиной

Этим рецептом просто вносим разнообразие при готовке домашних котлет. Получается интересно и вкусно, очень нравится моей семье, особенно оценила внучка. Фарш можно взять любой, я готовлю из смеси свинины и говядины или из курицы и свинины. Вкусно при любом раскладе, особенно в такой панировке.
Автор Евгений
Минск
Ингредиенты
700 гр. фарша
70 гр. сухого батона
1 яйцо
1 луковица
3 зубчика чеснока
150 гр. сыра
150 гр. ветчины
соль, перец, растительное масло
для панировки:
панировочные сухари
2 яйца
мука
Как приготовить
Батон замачиваем либо в воде, либо в молоке, кому как нравится. Отжимаем. Очищенную луковицу режем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до золота. Даём стечь лишнему жиру. Просто наклоните сковородку и оставьте так на 10 минут. Измельчаем чеснок. Ветчину и сыр режем брусочками.
Вбиваем в фарш яйцо, солим, перчим, можно добавить какой травки сушеной, а лучше свежей, сегодня у меня просто не было в холодильнике. Добавляем обжаренный лук, чеснок и батон. Тщательно всё перемешиваем, отбиваем. Читал о том, что не стоит добавлять в котлеты яйцо, якобы пережитки прошлого, котлеты не будут такими нежными. Если честно, пробовал и так и так, разницы во вкусе не заметил, но, в данном случае, лепится и держит форму лучше. Вам решать...
Чтобы котлеты при лепке не липли к рукам, смачиваем руки в воде или одеваем латексные перчатки. Берём определённое количество фарша, разминаем его на ладони в лепёшку, кладём брусочек ветчины, кусочек сыра и формируем котлету.
Обваливаем котлету в муке, затем в яйце（предварительно взбить вилкой, добавив щепотку соли）и панировочных сухарях. Обжариваем с обеих сторон до румяного колеру. Выкладываем в жаропрочную форму и отправляем в прогретую до 180℃ духовку минут этак на 25-30. Всё, готово, выглядит и пахнет обалденно, очень вкусно!
Приятного аппетита, и живите вкусно!
#горячее