Узбекский плов

#национальнаякухня
Автор Жанна Шуитбаева
г Актобе
Ингредиенты
1 кг риса (8-10 порций)
250 мл подсолнечного масла
250 гр лука
650 гр морковки
500-700 гр моркови
Специи, чеснок
1,5 стакана воды на 1 стакан риса
Как приготовить
Накалить казан, налить подсолнечное масло и выложить мясо, нарезанное средними кусками.
Обжарить,, посолить, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить готовности.
Когда мясо будет готово добавить порезанный мелкими кубиками лук. Перемешать. Немного поджарить.
Добавить морковь надрезанную соломкой.
Добавляем специи для плова. Прожарить. Можно уже готовые, а можно отдельно - куркуму, перец, зиру, барбарис.
Наливаем кипящую воду, солим. Закидываем рис, втыкаем в рис 2-3 почищенные и промытые целые головки чеснока. Доводим воду до кипения. Даём минуту прокипеть, а затем делаем тише огонь и варим до готовности, примерное 15 мин.
После готовности аккуратно перемешиваем. Если вы выкладываете плов на большое блюдо, то можно не перемешивать плов, взять блюдо, накрыть сверху казан и перевернуть. Мясо будет сверху, получится очень красиво ! Сверху украсить зелёным луком. Приятного аппетита !
#горячее