Рыбные блюда, приготовленные методом жарки, объединяются под общим названием "жареная рыба".

Этот способ приготовления позволяет рыбе удерживать свои ценные экстрактивные компоненты, а образование хрустящей корочки делает её вкус и аромат более привлекательными.
По сравнению с варёной или приготовленной на пару, жареная рыба богаче питательными веществами. Это обусловлено тем, что в процессе жарки рыба впитывает некоторое количество жира, что повышает её общую калорийность.
В качестве украшения используют свежую зелень петрушки или укропа, часто добавляют ломтик лимона, а также холодные соусы на основе майонеза с добавлением корнишонов или горячие томатные соусы.