Ингредиенты (для квадратного пирога 18см х 18см) 112 гр сливочного масла, комнатной температуры 2 яйца 150 гр коричневого сахара 140 гр муки ½ чайной ложки разрыхлителя 40 гр мелкой кокосовой стружки 80 гр молока Для карамели: 80 гр масла 80 гр сахара 4-5 больших бананов 1) Застелить форму пекарской бумагой, чтобы один лист был перпендикулярно другому (так пирог будет проще вынимать после выпечки). 2) Приготовить карамель: - Сахар растопить в ковшике и нагревать, пока он не приобретет насыщенный амбровый цвет. - Добавить масло, смесь расслоится, но если продолжать нагревать, перемешивая, после закипания карамель будет однородной. -Вылить ее в форму, застеленную бумагой. 3) На карамель выложить порезанные вдоль бананы. 4) Тесто: масло взбить с сахаром, добавить яйца и вбивать до получения белой пышной массы. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и кокосовую стружку, перемешать, вливая молоко (долго не перемешивать, нужно, чтобы все ингредиенты просто соединились друг с другом). 5) Тесто выложить на бананы разровняв поверхность ложкой, поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать и 30-35 минут. 6) После выпечки остудить в течение 5-8 минут в форме, вынуть пирог из формы потянув за концы бумаги для выпечки, положить сверху большую тарелку и перевернуть пирог. 7) Снять бумагу для выпечки с верха пирога. Когда пирог остынет, он отлично режется на порционные куски. Кстати, для тех, кто постится: если заменить сливочное масло 50 мл растительного (оливкового), молоко – на кокосовое или миндальное, а в карамель вместо масла добавить 40 гр инвертированного сиропа, то получится вполне постная версия.