🍰🍰🍰 Воздушный абрикосовый чизкейк 🍰🍰🍰

⠀
Любителям чизкейков обязательно понравится нежная выпечка с абрикосами.
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 230 г
Сахар - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Ванилин - 1 щепотка
Сметана - 2 ст.л.
Начинка:
Творог (15%) - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 160 г
Ванилин - щепотка
Крахмал - 1 ст.л.
Сливки 35% - 200 мл
Абрикосы консервированные - 8 половинок
Форма - 18 см
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:
⠀
1. Муку просеять в миску с разрыхлителем и ванилином, добавить сахар и смешать. Твердое сливочное масло порубить с мукой, а затем перетереть все руками в крошку, стараясь слишком не нагревать тесто. Добавить сметану и собрать тесто в шар.
⠀
2. Немного подмесить тесто, но не сильно, чтобы не затянуть его и не сделать жестким.
⠀
3. Тесто распределить по форме, ничем ее не смазывая, и поставить в холодильник.
⠀
4. Для приготовления начинки нужно смешать творог, яйца, крахмал, сахар, ванилин. Пробить все погружным блендером до получения абсолютно гладкой и пышной массы.
⠀
5. Отдельно взбить сливки.
⠀
6. Аккуратно смешать сливки с творожной массой.
⠀
7. Абрикосы отцедить от жидкости и уложить на дно формы с охлажденным тестом.
⠀
8. Вылить творожную массу в форму, распределяя ее по поверхности. Несколько раз постучать по столу формой с пирогом.
⠀
9. Выпекать воздушный абрикосовый чизкейк при 170 градусах до 70 минут. Если верх будет сильно румяниться, то накрыть его фольгой. Дать пирогу немного остыть в приоткрытой духовке, затем вынуть его и полностью охладить в форме при комнатной температуре. Охлажденный пирог поставить в холодильник на 1 час.
⠀
Верх у готового чизкейка с абрикосами я посыпала сахарной пудрой. Теперь можно его нарезать и наслаждаться.
⠀
🔥🔥🔥 Задать вопросы автору рецепта можно на нашем сайте по ссылке — https://www.iamcook.ru/showrecipe/16158 #рецепт #рецептик #чизкейк #десерт #десертик